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EVOLUCIÓN DE LOS SUPERMERCADOS, ¿CÓMO SERÁN EN EL FUTURO?

Por Javier Centenera
27 de agosto de 2018
Portada Supermercados

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Post Escrito por Lucía Güemes (Técnico de Marketing de GRUPO CHAVSA)

Prácticamente todos los días pasamos por delante de uno o más supermercados en nuestros quehaceres diarios, y en realidad nunca nos fijamos en lo que estos espacios comerciales han cambiado con el tiempo. Bien es cierto, que su conjunto de productos con esa miríada de carteles de ofertas y de precios psicológicos puestos para atraer la atención, así como las archiconocidas marcas de cada uno de los productos están siempre colocadas de tal manera (siempre estudiada desde luego) para que sean totalmente visibles y accesibles de forma cómoda es tan normal para nosotros en la actualidad que en realidad no nos paramos a pensar si siempre ha sido así… Por otro lado, viendo las tendencias tecnológicas y sus nuevas aplicaciones digitales, ¿podemos acaso imaginarnos cómo serán los supermercados en el futuro?

Interior supermercado

Desde ASAVA hemos querido hacer una pequeña investigación para ver cúales fueron sus orígenes, cómo los cambios sociales y económicos de las familias han supuesto cambios en los mismos y nos preguntamos viendo otros mercados cuál es su posible futuro, para explicar todo esto nos remontaremos a sus inicios:

El primer supermercado se creó en 1916 y fue de la mano de Claurence Saunders que para poder vender más cantidad con el mismo número de empleados creó el self-service. De esta manera el consumidor cogería los productos el mismo y el personal lo esperaría en la caja únicamente para cobrarle. Este modelo cambió la forma de vender, de comprar y también de fabricar. Y gracias a la comodidad que le proporcionaba al consumidor y beneficio que aportaba para los vendedores el incremento de la cesta de la compra consiguieron que esta idea fraguara y se hiciera popular, ya no solo en Estados Unidos sino en el resto del mundo.

Piggly-wiggly

Las experiencias que recibían los consumidores mejoraron, con lo cual esto permitió que se construyeran de esta manera supermercados de mayor tamaño que sólo tenían cabida en las afueras de las zonas urbanas, en aquellas zonas más residenciales y menos céntricas, pero cierto era que a la gente no le importaba desplazarse para poder encontrar de esta manera una mayor variedad de productos en el mismo sitio. Con lo cual los espacios de super e hipermercados creció en unos años a un ritmo frenético en nuestro país.

Por otro lado, no debemos olvidar que los supermercados son uno de los modelos de negocio más rentables que hay en la actualidad por la gran liquidez que tienen diariamente y el pago atrasado de sus referencias, con lo cual permiten una expansión muy rápida que permite crecer a las marcas de estos espacios.

Con la llegada de la era digital, como cualquier otro sector, se ha dado un cambio drástico. Ya no es necesario transportarse para comparar y sentir que has comprado la mejor opción, ya que con la información de las webs de supermercados donde se encuentran todas las referencias de marcas y productos en stock, puedes hacerlo de una manera cómoda desde tu smartphone o pc. Esto ha producido que se vuelva a los inicios y los supermercados que triunfen sean los que más cerca estén de las zonas residenciales (debido a que por cercanía sigues yendo al espacio físico). No necesitan tener mucha variedad de un mismo producto, pero es preciso que el producto que
haya sea de una calidad y un precio que a los consumidores les atraiga. Por otro lado, es necesario que estos centros cuenten con la gran oferta de comodidades que puedan dar a los consumidores (como entregas a domicilio, ofertas y descuentos, …)

Supermercado propuesto por Amazon

Supermercado propuesto por Amazon

La tecnología dentro estos establecimientos, al menos en España, está muy poco desarrollada. Apenas se notan cambios en ese sentido, pero sí contamos con referencias de otros países que nos dan pistas de cómo podrá evolucionar, como son las tiendas de Amazon, en las que ni siquiera tienes que pasar por caja, los sensores y las cámaras captan lo que vas a comprar y luego te lo cobran en tu cuenta de Amazon o los supermercados virtuales que Tesco ha habilitado en las estaciones del metro de Corea, en las el cliente elige el producto y compra el producto escaneando el código QR.

Paneles táctiles en metro Corea

Paneles que emulan un lineal de un supermercado en el metro de Corea del Sur

El supermercado del futuro lo vamos creando entre todos, los hábitos de los consumidores son definitivos a la hora de saber cómo será. Por esta razón, en ASAVA nos esforzamos por cuidar todos los detalles cuando implantamos localizaciones comerciales y siempre estudiamos a los consumidores para ofrecer siempre el mejor servicio y conseguir el mayor éxito a nuestros clientes.

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